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Chef de cuisine (H/F)
67 - STRASBOURGEmployeur
RESIDENCE EUGENE DELACROIX - 67 - STRASBOURG
Intitulé du poste
Chef de cuisine (H/F)
Nombre de postes
1
Contrat
CDI
Durée hebdomadaire
35H Autre
Salaire brut annuel
Horaire de 14.0 Euros à 15.0 Euros
Niveau d'études
CAP, BEP et équivalents, cuisine collectivité
CAP, BEP et équivalents, cuisine
CAP, BEP et équivalents, cuisine
Expérience requise
2 An(s)Compétences sur le poste
Compétences demandées- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Mission du poste
Vous travaillerez au sein d'une résidence de maintien à domicile de personnes âgées dépendantes et adultes en situation de handicap. Vous préparerez les repas pour l'ensemble de nos bénéficiaires dans le respect de leurs régimes alimentaires et des normes d'hygiène. Vos missions principales seront : Réaliser des repas en adéquation avec les besoins et les attentes de nos bénéficiaires la gestion d'une équipe (un commis et un plongeur) à travers l'élaboration d'un planning, la formation des équipes et la transmission de son savoir, l'approvisionnement régulier des stocks, l'analyse minutieuse du coût des recettes, le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur, l'élaboration de menu au gré des saisons et des dernières tendances culinaires, la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine, Les achats de marchandises. Vous exercerez au sein de l'établissement de Strasbourg et serez amenés à faire des déplacement très occassionnels à la structure de Brumath.Informations complémentaires
License de conduite- B - Véhicule léger
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