CHEF DE CUISINE (H/F)

Employeur

VILLA BEAUSOLEIL BREST - 29 - BREST

Intitulé du poste

Nombre de postes

Contrat

CDI

Durée hebdomadaire

35H Autre

Salaire brut annuel

Annuel de 42000.00 Euros à 48000.00 Euros sur 12 mois

Niveau d'études

CAP, BEP et équivalents, cuisine, Cuisine

Expérience requise

5 An(s) - en cuisine haut de gamme ou gastro

Compétences sur le poste

Compétences appréciées

Fiches techniques de préparations culinaires
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management de proximité
Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
Déléguer, responsabiliser
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Animer, coordonner une équipe
Encadrer et coordonner une équipe
Définir des besoins en approvisionnement
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Transmettre une technique, un savoir-faire
Dresser des plats pour le service

Mission du poste

Dans le cadre de l'ouverture de la Résidence en mars 2025, Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) issu de la restauration gastronomique, talentueux et passionné, pour prendre les rênes d'un restaurant proposant une cuisine authentique, généreuse et élégante. CE QUE NOS CHEFS AIMENT, EN VILLA BEAUSOLEIL : - Travailler un week-end sur deux, en journées sans coupure et horaires du matin. - Cuisiner des produits frais et de qualité, en ayant la liberté d'apporter sa touche personnelle. - Bénéficier de nombreuses formations, participer à des concours de cuisine en interne, rejoindre une communauté de Chefs qui partagent leur savoir-faire ! - Pouvoir discuter chaque jour avec ses convives, et créer de nouvelles histoires. VOS MISSIONS : - Proposer une cuisine de qualité, traditionnelle et généreuse à partir de produits frais, - Préparer les repas en veillant à la satisfaction de chacun et à l'esthétique des assiettes - Gérer le budget et les achats de la partie restauration, - Être garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et de la mise en pratique du Plan de Maîtrise Sanitaire, - Recruter, former et encadrer vos collaborateurs en cuisine, - Travailler en étroite collaboration avec la Direction le pôle Animation pour l'organisation d'évènements (journées à thème par exemple) - Animer des ateliers, démos sur des thèmes divers, - Participer aux échanges avec les autres Chefs du groupe afin de partager vos expériences et retours du terrain. VOTRE PROFIL : Vous êtes issu(e) de la restauration traditionnelle bistronomique ou gastronomique. La cuisine bourgeoise n'a pas de secret pour vous. Vous avez de l'expérience en qualité de Chef de cuisine, vous êtes créatif, exigeant, rigoureux et avez à cœur de régaler chaque jour vos convives.

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