Encadrant / Encadrante technique de chantier d'insertion cuisine (H/F)

Employeur

CASTA - 09 - SERRES SUR ARGET

Intitulé du poste

Nombre de postes

Contrat

CDI

Durée hebdomadaire

temps partiel Travail en journée

Salaire brut annuel

Horaire de 14.3 Euros à 15.5 Euros

Niveau d'études

CAP, BEP et équivalents, cuisine

Expérience requise

1 An(s)

Compétences sur le poste

Compétences demandées

Accompagner l'élaboration et la mise en oeuvre d'un projet d'orientation professionnelle
Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
Organiser le travail d'une équipe
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Transmettre une technique, un savoir-faire
HACCP
Cuisine

Mission du poste

L'association CASTA, Atelier Chantier d'Insertion, recherche un-e encadrant-e technique dans le secteur CUISINE, RESTAURATION SCOLAIRE. Sous l'autorité de la Direction, l'encadrant-e technique est chargé-e de : - Coordonner l'équipe de salariés en insertion - Transmettre les consignes relatives à l'activité - Assurer le suivi de l'activité - Transmettre les gestes techniques - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'entretien du matériel relatif à l'activité - Suivre les parcours des salariés, identifier les savoir-être et savoir-faire, être en relation avec les CIP - Faire remonter à sa hiérarchie toutes les informations et éléments nécessaires Compétences requises - CUISINE : - Cuisiner des préparations culinaires, dresser des plats - Concevoir les menus - Organiser le planning - Effectuer les commandes, suivre l'état des stocks, définir les besoins en approvisionnement - Suivre le budget, contrôler les ratios - Former le personnel à l'hygiène, à la sécurité et aux procédures techniques - Communiquer sur l'activité, être en lien avec les clients et fournisseurs Activité : - 70 repas par jour - 100 goûters par jour - Liaison froide - Préparation + livraison Travail le lundi, jeudi et vendredi 26H / semaine Permis B indispensable Maitrise des normes HACCP, de refroidissement rapide, de traçabilité, etc. indispensable

Informations complémentaires

License de conduite

B - Véhicule léger

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Encadrant / Encadrante technique de chantier d'insertion cuisine (H/F)

Expérience requise

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