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Encadrant / Encadrante technique de chantier d'insertion cuisine (H/F)
09 - SERRES SUR ARGETEmployeur
CASTA - 09 - SERRES SUR ARGET
Intitulé du poste
Encadrant / Encadrante technique de chantier d'insertion cuisine (H/F)
Nombre de postes
1
Contrat
CDI
Durée hebdomadaire
temps partiel
Travail en journée
Salaire brut annuel
Horaire de 14.3 Euros à 15.5 Euros
Niveau d'études
CAP, BEP et équivalents, cuisine
Expérience requise
1 An(s)Compétences sur le poste
Compétences demandées- Accompagner l'élaboration et la mise en oeuvre d'un projet d'orientation professionnelle
- Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
- Organiser le travail d'une équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- HACCP
- Cuisine
Mission du poste
L'association CASTA, Atelier Chantier d'Insertion, recherche un-e encadrant-e technique dans le secteur CUISINE, RESTAURATION SCOLAIRE. Sous l'autorité de la Direction, l'encadrant-e technique est chargé-e de : - Coordonner l'équipe de salariés en insertion - Transmettre les consignes relatives à l'activité - Assurer le suivi de l'activité - Transmettre les gestes techniques - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'entretien du matériel relatif à l'activité - Suivre les parcours des salariés, identifier les savoir-être et savoir-faire, être en relation avec les CIP - Faire remonter à sa hiérarchie toutes les informations et éléments nécessaires Compétences requises - CUISINE : - Cuisiner des préparations culinaires, dresser des plats - Concevoir les menus - Organiser le planning - Effectuer les commandes, suivre l'état des stocks, définir les besoins en approvisionnement - Suivre le budget, contrôler les ratios - Former le personnel à l'hygiène, à la sécurité et aux procédures techniques - Communiquer sur l'activité, être en lien avec les clients et fournisseurs Activité : - 70 repas par jour - 100 goûters par jour - Liaison froide - Préparation + livraison Travail le lundi, jeudi et vendredi Permis B indispensable Maitrise des normes HACCP, de refroidissement rapide, de traçabilité, etc. indispensableInformations complémentaires
License de conduite- B - Véhicule léger
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