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Ille-et-Vilaine : 20 offres d'emploi
Emploi Cuisinier/Cuisière en restauration collective (H/F) 35 - RETIERS

Cuisinier/Cuisière en restauration collective (H/F)

Important : cette offre d'emploi a été manifestement clôturée et va être très prochainement retirée de notre portail. Vous pouvez toutefois envisager d'adresser à cet organisme une candidature spontanée.

Employeur
ASSOCIATION SEVIGNE - 35 - RETIERS
Intitulé du poste
Cuisinier/Cuisière en restauration collective (H/F)
Nombre de postes
1
Contrat
Contrat à durée indéterminée
Durée hebdomadaire
35H Travail en équipe
Salaire brut annuel
Mutuelle
Niveau d'études
CAP, BEP et équivalents

Expérience requise

1 an - en restauration

Compétences sur le poste

Compétences appréciées
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Éplucher des légumes et des fruits

Mission du poste

Activités professionnelles : - Réaliser avec l'équipe la production de 1 200 repas par jour - Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable de l'activité cuisine - Passer les commandes en lien avec le responsable de l'activité cuisine - Assurer la réception et le contrôle des marchandises - S'assurer de la conformité des livraisons et des sorties matières - Réaliser les inventaires, s'assurer de la bonne gestion des stocks - Respecter et faire appliquer la méthode HACCP et le plan GEMRCN Animation de l'équipe : - Organiser le travail au sein de l'atelier cuisine centrale en lien avec le responsable de l'activité cuisine - Encadrer ou participer à l'encadrement d'une équipe de travailleurs en situation de handicap en respectant la sécurité et l'hygiène aux postes de travail - Respecter et faire respecter les consignes de travail Accompagnement : - Transmettre aux travailleurs les gestes, les techniques et les méthodes liés au métier de la restauration collective - Accompagner et favoriser l'intégration des nouveaux travailleurs - Réaliser avec le personnel éducatif les différentes évaluations des usagers accueillis avec les outils mis à leur disposition
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