Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

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Employeur

EHPAD RESIDENCE DES LORIETTES - 35 - MARTIGNE FERCHAUD

Intitulé du poste

Nombre de postes

Contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée hebdomadaire

36H Horaires normaux

Salaire brut annuel

Mensuel de 1900,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois

Niveau d'études

CAP, BEP et équivalents, hôtellerie restauration, CAP/BEP Cuisine

Expérience requise

Débutant accepté

Compétences sur le poste

Compétences demandées

Éplucher des légumes et des fruits
Procédures de nettoyage et de désinfection
Chaîne du froid
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire

Mission du poste

Dans le respect du projet d'établissement et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, le cuisinier assure la préparation, la valorisation et la distribution des repas des personnes âgées accueillies au sein de la Résidence ainsi que ceux des personnes bénéficiant du portage de repas, sous l'autorité de compétence du responsable de cuisine. Le cuisinier gère les approvisionnements, le stockage et le conditionnement des produits et des denrées, dans le respect strict des règles en vigueur. Travail en continu à raison de 11h00 par jour: 1 semaine de 3 jours (y compris le w-e) et une semaine de 4 jours. Travail 1 w-e/2

Employeur

EHPAD RESIDENCE DES LORIETTES
La Résidence des Loriettes est un EHPAD territorial accueillant 64 personnes âgées, dont 10 au sein d'une unité de vie spécialisée dans l'accompagnement des personnes atteintes de maladies Alzheimer ou maladies apparentées. L'EHPAD est avant tout un lieu de vie et propose un accompagnement individualisé à chaque personne accueillie. S'appuyant sur une équipe pluridisciplinaire, l'accompagnement medico-social répond aux exigences législatives de la loi 2002-2.
http://www.ville-martigneferchaud.fr/3eme-age.htm

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

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