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Côtes-d'Armor : 9 offres d'emploi
Emploi Cuisinier / Cuisinière  (H/F) 22 - LOUDEAC

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Important : cette offre d'emploi a été manifestement clôturée et va être très prochainement retirée de notre portail. Vous pouvez toutefois envisager d'adresser à cet organisme une candidature spontanée.

Employeur
RESIDENCE LES ELEADES - 22 - LOUDEAC
Intitulé du poste
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Nombre de postes
1
Contrat
Contrat à durée indéterminée
Durée hebdomadaire
35H Horaires normaux
Salaire brut annuel
Horaire de 10,48 Euros sur 12 mois
Niveau d'études
CAP, BEP et équivalents

Expérience requise

Débutant accepté

Compétences sur le poste

Compétences demandées
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Règles et consignes de sécurité
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Fiches techniques de cuisine
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Conditionnement des aliments
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
  • Cuisiner des viandes
  • Contrôler la réception des commandes
  • Entretenir des équipements
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
  • Cuisiner des légumes, des fruits
Compétences appréciées
  • Types de régimes alimentaires
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de plaques de cuisson
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Suivre l'état des stocks
  • Réceptionner un produit
  • Stocker un produit
  • Cuisiner des sauces
  • Préparer des desserts
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire

Mission du poste

La Résidence Services Seniors Eléade de Loudéac, recherche un/e cuisinier/e pour l'élaboration des repas. Dans le respect du projet de service, des règles d'hygiène et de sécurité et sous l'autorité de la direction de la résidence, le/a cuisinier/e a pour missions : -Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative et en étant vigilant/e aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées). -Préparation des viandes, poissons, assurer les cuissons pour l'ensemble des fabrications. -Respect des temps de fabrication, des fiches techniques et du maintien en température selon les normes en vigueur. -Gestion des stocks, suivis et contrôles des approvisionnements. -Entretien et nettoyage des matériaux et locaux de production, dans le respect des protocoles en vigueur. *Dans le contexte actuel, l'employeur garantit connaître ses obligations en matière de protection de ses salariés contre le COVID19 *

Employeur

RESIDENCE LES ELEADES
La Résidence services Eléade, située au coeur de Loudéac, est un établissement convivial, doté d'un esprit de "famille". Bienveillance et respect sont les valeurs qui y sont portées.
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