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Emploi Chef de cuisine 94 - MANDRES LES ROSES

Chef de cuisine

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Employeur
FOYERS DE ROSEBRIE - 94 - MANDRES LES ROSES
Intitulé du poste
Chef de cuisine
Nombre de postes
1
Contrat
Contrat à durée indéterminée
Durée hebdomadaire
35H Horaires normaux
Salaire brut annuel
salaire selon CCN
Niveau d'études
CAP, BEP et équivalents, Cuisine, Pas de commentaire formation

Expérience requise

1 an

Compétences sur le poste

Compétences appréciées
  • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Contrôler le dressage des plats
  • Dresser des plats pour le service
  • Superviser la préparation des aliments
  • Veiller au respect des procédures de travail

Mission du poste

Vous supervisez et contrôlez la production, le fonctionnement du service restauration selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement. Vous participez à la production culinaire. Vous supervisez l'élaboration des menus, vérifiez leur composition, l'équilibre alimentaire, le prix de revient. Vous suivez l'état des stocks, identifiez les besoins en approvisionnement, et l'établissement des commandes. Vous organisez des évènements (semaine du goût, animation à thèmes...). Vous réalisez des enquêtes de satisfaction. Vous formez si nécessaire le personnel aux procédures. Vous établissez les plannings des d'employées de cuisine. Profil attendu: Connaître les règles de bases de l'hygiène Expérience de travail avec une équipe pluridisciplinaire Qualités relationnelles, de l'autonomie, du dynamisme, un sens de l'écoute et de l'observation

Employeur

FOYERS DE ROSEBRIE
L'ESAT DE ROSEBRIE accueille 160 travailleurs en situation de handicap au sein de 5 activités professionnelles : Restauration, espaces verts conditionnement et entretien des locaux

Informations complémentaires

License de conduite
  • B - Véhicule léger Exigé
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