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Emploi Chef de cuisine (H/F) 07 - RUOMS

Chef de cuisine (H/F)

Publiée il y a 20 jours

Employeur
Siege social Bethanie - 07 - RUOMS
Intitulé du poste
Chef de cuisine (H/F)
Nombre de postes
1
Contrat
Contrat à durée indéterminée
Durée hebdomadaire
35H Travail samedi et dimanche
Salaire brut annuel
Mensuel de 1632,00 Euros à 2003,00 Euros sur 12 mois
Niveau d'études
Bac ou équivalent, Hôtellerie restauration, Pas de commentaire formation

Expérience requise

8 ans

Compétences sur le poste

Compétences appréciées
  • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Contrôler le dressage des plats
  • Dresser des plats pour le service
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Management
  • Superviser la préparation des aliments
  • Types de régimes alimentaires
  • Veiller au respect des procédures de travail

Mission du poste

La cuisine du site de Ruoms produit environ 150 repas par service (repas pour les résidents du foyer de vie, de l'ESAT/FH). Le responsable de cuisine aura sous sa responsabilité 3 cuisiniers ainsi qu'un plongeur. Il aura pour mission d'organiser le travail au sein de la nouvelle cuisine entièrement rénovée notamment en mettant en place une production en différé. Il aura aussi pour mission de promouvoir une cuisine de qualité tant sur le plan gustatif, la créativité, la qualité de présentation que sur l'adaptation aux besoins des résidents (régimes et textures modifiées).

Employeur

Siege social Bethanie
"Le résident au cœur de nos préoccupations". L'ASSOCIATION BETHANIE est acteur majeur de l'accueil et de l'accompagnement de publics handicapés adultes et enfants sur le territoire Sud Ardèche, 500 salariés et 13 établissements et services.
http://www.bethanie.fr/
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